大米作为主食，人们的一日三餐都离不开它。随着大家生活质量的日益提高，人们对于稻米的品质越来越关注。目前，国内外评价稻米品质主要是依据加工品质、外观品质、食味品质和营养品质等四大部分，其中食味品质（包括米饭的色、香、味）更直接影响消费者的z终接受程度，因此食味品质具有非常重要的商品价值。利用大米食味品质检测仪即可快速、无
损地测定水分、蛋白质、直链淀粉和食味值，为大米品质鉴定提供快速检测方法。
大米食味是指通过人们眼观、鼻闻、口尝等方法对所测米饭的色泽、气味、甜香味觉、米饭黏性及软硬适口程度的综合评价。长期以来国内外对稻米食味品质的评价均以感官评定为主，由于不同地区人们的饮食习惯不同，对同一品种大米的米饭可能得出几乎相反的结论。为了可以更加客观、直接地评价稻谷食用品质，建议采用大米食味品质检测仪进行测定，并结合感官评定，使评定更加科学、合理。
大米蒸煮食味品质的评价标准同时也是指导优良食味米育种的先决条件，可作为育种方向的指导性文件。托普云农的大米食味品质检测仪可应用于实验室、车间、野外现场等不同场合，能消除品尝评定的主观性，得出较客观的评价，助力大米品质的测定。
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