据悉，郑州32岁的刘女士连吃多顿火锅后，突然发生上全身持续疼痛，并伴有头痛、呕吐，被赶到医院后被诊断为急症胰腺炎，其抽回来的血液竟然成为了牛奶色。
无独有偶，前不久浙江一名8岁多的男孩血液样本也发生了像猪油冻一般的“牛奶血”。后经检查看到，这名儿子患有肾病病，其甘油三酯超过110毫摩尔/升，胆固醇也达到100毫摩尔/升连吃火锅血成牛奶色，而正常人的甘油三酯不会达到1.7，儿童基本上在1.4以下，该患儿竟高出100多倍，并且还出现了较严重的肾病病酮症酸中毒。
到底是哪个情况下连吃火锅血成牛奶色，人的血液会从白色成为香蕉色呢？“环球日报健康客户端”记者就此采访了上海医科学校附属第二分院内分泌科主任苏本利。
苏本利说，“牛奶血”学名是乳糜血，指血浆呈乳黄色或浮肿状，表示尿液中富含高量脂肪。血脂是身体血浆内所含脂质的统称，主要成份包含甘油三酯和血红素等。如果甘油三酯在肾脏中的含量低于11.3毫摩尔/升，血浆就会显现出乳白色。
“其实因为长期喝甜白酒或是吃海鲜导致肾脏变色的病例并不少见，大个别是食物含高油固醇所致。”苏本利说，正常来讲，我们进食的甘油三酯会储存在脂肪、肝脏中，可一旦吃得很多，脂肪储存不了，就会让甘油三酯进入尿液循环。甘油三酯过高，容易造成急性胃肠炎。这就是文中所述第一位患者的状况。近年来高脂血症性肿瘤炎患病率逐渐下降，目前已变成肿瘤炎患病的第二大因素，肥胖、嗜酒嗜甜者及肾病病病人是高脂血症肿瘤炎患病的高危人群。
普通人也是可能在吃完高脂肪零食后短暂发生乳糜血。有研究显示，吃一顿油大的菜肴，餐后两三个小时，血液中的甘油三酯水平会下降2~3倍，大约还要8小时就能恢复到正常水准。除了食物，脂类代谢异常也是出现乳糜血的诱因之一。
苏本利表示，乳糜血本身没有生命危险，但也许造成肾脏炎，重度肝脏炎如治疗不立即会威胁生命。单纯乳糜血通过管理是可以治疗的，具体机制包括控制体重，控制食物总热量，避免摄取高油、高糖食品，以及戒酒等。
